Gemarineerde zalm met groente en rijst

I love zalm! Deze gemarineerde versie is heerlijk! Lekker met bijvoorbeeld broccoli/wortels en zilvervliesrijst. Met als finishing touch natuurlijk het heerlijke sausje over de rijst.. en over de groente.. en over de zalm. Smullen maar 🙂

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 2 moten zalm
  • 50ml ketjap
  • 50ml rode wijn
  • citroensap (dat kwam vandaag bij mij uit een flesje)
  • 2 teentjes knoflook (meer/minder mag)
  • zilvervliesrijst
  • 300g tuinerwten (vriezer) óf broccoli óf wortels 
  • extra groente als smaakmaker (ui, bosui, champignons bijvoorbeeld)

Hoe maak je het?

  1. Meng ketjap en rode wijn.
  2. Pers de teentjes knoflook erboven.
  3. Voeg een scheut citroensap toe.
  4. Leg de moten zalm er in. Minimaal 2 uur laten marineren (mag ook langer).
  5. Kook de rijst.
  6. Bak de zalm zachtjes bruin en gaar in een scheutje olijfolie.
  7. Kook de groente beetgaar.
  8. Ondertussen fruit je de ui en de rest van je groenteprutje. 
  9. Voeg op het laatst de overige marinade toe aan de zalm en laat het nog eventjes borrelen. Niet te lang, want dan kookt de marinade te veel in en heb je geen lekker sausje meer om het extra lekker te maken.

Serveer dit feestelijk op een bord en garneer met de warme marinadesaus en wat overgebleven fijngesneden bosui.

Bon appétit!

Kom jij bij ons in Nijverdal of Almelo trainen? Meld je aan voor een gratis proeftraining of intake